|
|
Tangcu Roupian - Peking
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 g varkensvlees, ribstuk of een rest
70 g maizena
? l olie om te frituren
MENGSEL ′A′:
ruim 1 dl kippenbouillon of water
2 el azijn
1 el Chinese rijstwijn of sake
4 el suiker
1 tl zout
1 tl sojasaus
1? tl maizena
Voorbereiding:
Snijd het vlees, tegen de draad in, in plakken van 1? cm
dik en die weer in vierkanten van 5 cm.
Meng de maizena aan met ruim 1 dl water en haal de stukjes
vlees door dat beslag.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, frituur het varkensvlees daarin tot het goud-
bruin is.
Neem het vlees uit de pan, laat het uitlekken.
Meng in een kleine kom de ingredienten van mengsel ′A′.
Verhit 1 el olie, voeg mengsel ′A′ toe, roer en breng aan
de kook.
Voeg het vlees toe en laat nog even koken tot de saus
dik is.
|
|
|